Sambal oelek

Dax att prova att göra lite sambal. Fick ett recept av Karin samt kollade runt lite på webben. Så här blev receptet.

- 100 gr blandade chilisar (jag tog Hot Lemon, Avlång Kines, Espelette plus 1 liten Caribbean red Habanero (en starking))

- 1/2 tsk salt

- 1/2 tsk socker

- 1/2 msk olivolja

- 1/2 msk balsamvinäger

- kokt vatten

- 1 krm citronsyra

- ett par droppar Atamon (konserveringsmedel)

Delade chilisarna i stora bitar. Rostade chili inkl frön nån minut i het stekpanna (varning för poppande frön, de sprätter iväg). Mixa allt med stavmixer. Späd med vatten till lämplig konsistens. Akta ögonen och annat, detta är starkt.

Fyll en liten glasburk. Förvara i kylen.

Jag testade och jämförde med köpt sambal oelek. Min var mycket godare (och starkare)!

Chilipeppar

Jag har utökat min intressesfär lite. Just nu är fokuset chilipeppar. Jag har odlat några sorter, fick dessutom några plantor av Karin. Nu kom Karin och gav mig smakprov på deras skörd, en hel massa nya sorter. Dessutom en burk sambal inklusive recept. Stort Tack!

Jag ska så några av dessa nya sorter nästa år, börjar kännas som att växthuset inte räcker till innan det ens är helt färdigt! Plåtade frukterna jag fick så jag kan hålla koll på sorterna.

Rapport från växthuset

Nu har det verkligen kommit igång. Men det har funnits några "små" hinder på vägen. Men man lär sig. Ta tex gurkplantorna som aldrig ville få några gurkor, de små gurkämnena bara skrumpnade bort. Fick lära mig att det fanns honblommor (med gurkämnena) och hanblommor. Jag hade haft växthusdörren stängd så att insekterna inte hittade in. Jag tog en pensel och pollinerade samt öppnade dörren. Humlorna hittade in och vips vad det började växa en massa gurkor ..... så det knakar.

Tomaterna har haft problem med pistillröta. Det beror på att att plantan inte förmår transportera vatten till frukterna. Detta kan bero på vattenbrist så klart men även kalkbrist. Jag har kört på med vedaska och kalk uppblandat i vatten samt blivit bättre på att vattna. Men tyvärr blir det till att slänga en del tomater. Men det blir också många fina!

Feuerwerk, Gulliver, Golden König, Tangella, och Red Sweet Cherry.

De stora "biffarna" är på ca 200 gram.

En bamsetomat som heter Kardinal. Rosa och lite skimrande grönt. Skulle tippa att detta exemplar väger dryga 300 gram!

Och så slutligen paprika och chili som brottats med bladlöss. Just för tillfället är detta under kontroll. Här är en Ukraina Sweet.

Växthuset på plats!

Äntligen har växthuset kommit upp. Tomatplantorna har satts i sina hinkar och krukor. I år provar jag också att odla paprika, chili och gurka. Lite olika sorter av dessa. Inte så många sorter som tomaterna som nu är uppe i 20 st.

Tyvärr går det inte så bra med gurkorna. Jag har två sorter en rysk F1 hybrid och en vanlig slanggurka. Har upptäck att den senare är en sk frilandsgurka, dvs den kanske inte trivs i växthusvärmen! Den första har jag lite svårt att kolla då instruktionen på påsen är på ryska. Måste kolla med min ryske kompis.

Första omplanteringen

20 sorter, drygt 60 plantor har omplanterats. Ny sort i år är Tangella, som jag bytte till mig från Åke Truedsson.
Kolla webbkameran!