- 100 gr blandade chilisar (jag tog Hot Lemon, Avlång Kines, Espelette plus 1 liten Caribbean red Habanero (en starking))
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk socker
- 1/2 msk olivolja
- 1/2 msk balsamvinäger
- kokt vatten
- 1 krm citronsyra
- ett par droppar Atamon (konserveringsmedel)
Delade chilisarna i stora bitar. Rostade chili inkl frön nån minut i het stekpanna (varning för poppande frön, de sprätter iväg). Mixa allt med stavmixer. Späd med vatten till lämplig konsistens. Akta ögonen och annat, detta är starkt.
Fyll en liten glasburk. Förvara i kylen.
Jag testade och jämförde med köpt sambal oelek. Min var mycket godare (och starkare)!
